Weihnachten auf See: Festlicher Drink aus dem „Collins“ der EUROPA 2
Gibt es einen besseren Ort für einen besinnlichen Abend in der Vorweihnachtszeit als eine Bar mit Meerblick? Das „Collins“ unserer EUROPA 2 eignet sich perfekt – mit Clubsesseln, Plattenspieler und großen Fenstern. Während der Festtage wird hier der wunderbar duftende „Glühwein New Old Fashioned“ angeboten. Wir stellen den Drink vor. Und servieren das Rezept gleich mit.
„Old Fashioned“ heißt wörtlich übersetzt altmodisch. Es ist der Name eines klassischen Cocktails. Der typische „Old Fashioned“ besteht aus einer Spirituose – meist Whiskey –, einem Bitter, etwas Zucker, Eis und wird dekoriert mit einer Zeste. Es ist ein kräftiger Drink, der in der amerikanischen Pop-Kultur gern überhöht wird als das existentialistische Getränk rauer oder melancholischer Charaktere. Zuletzt sorgte Donald „Don“ Draper, Hauptfigur der Kultserie „Mad Men“ für ein Revival des Klassikers, der in Varianten „Rum Old Fashioned“ heißt oder „Brandy Old Fashioned“.
An Bord der EUROPA 2 wurde für die Weihnachtszeit eine weitere Spielart kreiert: der „Glühwein New Old Fashioned“. Er besteht aus mehreren Zutaten, in deren Zubereitung sich die Leidenschaft des Bar-Teams zeigt. Barkeeper Lyudmil Georgiev erklärt: „Der typisch weihnachtliche Geschmack kommt von einem hausgemachten Glühwein-Sirup aus Rotwein, Zimt, Zucker, Zitronen und Sternanis.“ Dieses Konzentrat festlicher Aromen bildet die Basis für einen wunderbaren Drink, der mit Gin und dem würzigen Lieblings-Aperitif der früheren Königin Elisabeth II. aufgefüllt wird. Ein perfektes Getränk, um den Blick durch die großen Fenster schweifen zu lassen – auf das zurück liegende Jahr und die bevorstehenden Festtage.
„Lyudmil, bitte noch eine Runde!“
Glühwein New Old Fashioned
Zutaten für den Sirup
1 Liter Rotwein • Nelken • Zucker • Zimt • frische Zitrone • Sternanis
Die Gewürze im Topf leicht anrösten, mit Wein ablöschen und durch Köcheln reduzieren auf etwa 500 ml. Den Sirup durch ein Sieb passieren, mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken. Einmal aufkochen, damit sich der Zucker auflöst, und abkühlen lassen.
Zutaten für den Drink
5 cl Gin Plymouth Original Strength • 3 cl Dubonnet • 2 cl frischer Zitronensaft • 2 cl selbst gekochter Glühweinsirup • 2 Dash Bitter Orange • Dekoration: Zitronenzeste und Orangenscheibe
Zubereitung
Die Zutaten für den Drink auf Eis in einen Shaker geben. Kurz schütteln und über ein Sieb in ein typisches, mit Eis gefülltes Old Fashioned-Glas strainen. Garniert wird der Drink mit einer Zitronenzeste und – perfekt für die Festtage – einer kandierten Orangenscheibe.
Fotos: Miroslav Dakov, Text: Dirk Lehmann
